お菓子のしおり
2008年 12月 23日
クリスマスシーズンですね。
クリスマスの食べ物といえば、思い浮かぶのはなんですか？
イチゴの載ったクリスマスケーキ。
ブッシュ・ド・ノエル。
七面鳥。
ケンタッキー。
キャンディケイン。
シャンパン…
などなどいろいろあると思いますが、今日は和菓子のお話です。
最近、いただきもので虎屋の羊羹を食べたのですが、
それについていたしおりにおもしろいことが書いてあったので、
紹介したいと思います。
▽ ▽ ▽
和菓子は「五感の総合芸術」といわれます。
視覚―美しい情景を思い起こさせる姿。
聴覚―趣深い優雅な菓銘の響き。
嗅覚―和菓子に包みこまれたほのかな香り。
味覚―口に含めば広がるまろやかな美味しさ。
触覚―楊枝で切る時の感触、舌ざわり。
5つの繊細な感覚が重なり合って、
小さな和菓子に大きな広がりが生まれるのです。
▽ ▽ ▽
「和菓子は五感の総合芸術」という名言を残したのは、
虎屋16代の故・黒川光朝氏だそうです。
聴覚で楽しむことができる、というのは、和菓子独特なのかなぁと思います。
例えば、こんなのが羊羹の箱に書いてありました。
＜空の旅＞ （白小豆入り羊羹）
紅色の練羊羹に希少な白小豆を散らし、夕焼け空に浮かぶ雲を表しました。
上品な甘味が特徴です。
＜新緑＞ （抹茶入り羊羹）
抹茶のほのかな香りが特徴の練羊羹です。
やわらかな淡い緑色が、すがすがしさを感じさせます。
＜＞内は、商品名というか、虎屋でつけられた羊羹の名前、
（）内は、一般名称です。
説明（紹介）文も五感に訴えてきます。
なんだか、お上品で風情がありますよね。
食事も五感を楽しみながらできたらいいですね。
